酵素生產(chǎn)設(shè)備是近年來以食品、飲料、醫(yī)藥產(chǎn)品為主打的大健康產(chǎn)業(yè)中的一項分支。 小型果酒生產(chǎn)設(shè)備的工藝技術(shù)和設(shè)備參數(shù)是行業(yè)關(guān)注者經(jīng)常咨詢舜甫科技售前工程師的問題，本次就以 小型果酒生產(chǎn)設(shè)備為例，介紹其相關(guān)的技術(shù)要點以及經(jīng)驗。

  果酒生產(chǎn)設(shè)備有：果蔬 清洗機，果蔬破碎打漿機，原水罐，原水泵，石英砂過濾器，活性碳過濾機，加藥裝置，RO反滲透主機，紫外線殺菌器，純水 罐，恒溫化糖罐，攪拌攪拌配料罐，糖漿過濾器，恒溫發(fā)酵罐，過濾機，熟成罐，殺菌設(shè)備，消毒浸泡洗瓶機，灌裝封口，瓶蓋殺菌機，燈檢設(shè)備，吹干機，貼標機，噴碼機等 飲料機械設(shè)備組成。

  生產(chǎn)設(shè)備流程原理如下：原水罐→原水泵→石英砂過濾器→活性碳過濾器→鈉離子交換器→精密過濾器→RO反滲透 主機→紫外線殺菌器→純水罐→泵→恒溫化糖罐→泵→糖漿過濾器→發(fā)酵罐→泵雙聯(lián)過濾器→熟成罐→過 濾→殺菌→待裝→灌裝封口→燈檢→吹干機→貼標機→噴碼機→成品。生產(chǎn)出來的果酒飲料含有水果的風味 與酒精味道。

  葡萄酒的生產(chǎn)工藝：

葡萄酒的酒精含量一般在9%--13%；干紅葡萄酒是采用優(yōu)良的紅皮釀酒葡萄，帶渣發(fā)酵，精心釀制成的一種葡萄酒。干紅葡 萄酒通常有紫色、寶石紅、淺寶石紅等令人愉悅的色澤。酒體澄清、透明、晶亮，不應(yīng)有棕褐色色澤；干紅葡萄酒有新鮮愉悅 的葡萄香及優(yōu)美的酒香，香氣協(xié)調(diào)無異味；干紅葡萄酒酒體醇厚、柔細、酸澀協(xié)調(diào)，回味綿延，沒有氧化感和橡木味。

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